Blanc de Blancs Grand Cru V. O. (Version Originale) sigue siendo bastante ajustada, desenvolviéndose en la copa con un complejo bouquet de fruta verde de huerto, manzana seca, panal de miel, nueces y sutiles toques de chartreuse amarillo. De gran cuerpo, profundo y carnoso, es tenso y preciso, con un verdadero corte y agarre mineral, complementado por una elegante espuma puntiaguda y concluyendo con un final largo y sápido. Estoy deseando volver a visitarlo con un año o dos de corcho. Como recordarán los lectores, esta cuvée es una mezcla de tres cosechas (2013, 2012 y 2011 en este caso) procedentes de las zonas más altas y calcáreas de Avize, Cramant y Oger, donde los rendimientos son naturalmente un tercio más bajos que en las parcelas que producen Initial.
