La finca Grange des Peres es una de las fincas más exitosas de Languedoc, la más reconocida y buscada. Cabe señalar que su familia se trasladó a la región en 1963 y que se hizo cargo de la granja familiar en 1988, después de haber entrenado con Eloi Dürrbach en la finca Trévallon (Provenza), con Jean-François Coche-Dury (Meursault) y Gérard Chave (valle del Ródano septentrional). Después de firmar su primera cosecha en 1992, amplió la finca a 11 hectáreas. El viticultor trabajaba sus suelos sin químicos y, sin ser certificado, respetaba los principios de biodinámica. Se centró en la vinificación a pequeña escala (en depósitos de acero inoxidable de 50 hectolitros) y la crianza durante 24 meses en barricas que comprenden un tercio de madera nueva. Desde la primera añada, la gran calidad de los vinos de la Grange des Peres fue reconocida por unanimidad. Sin embargo, el enólogo sorprendió por sus mezclas. Así, los tintos incluyen mourvèdre, syrah y cabernet sauvignon y, los blancos, chardonnay, marsanne y roussanne. 

Un icono absoluto de Languedoc, es uno de los «vinos para beber al menos una vez en su vida» de muchos aficionados. Desde su primera cosecha en 1992, ha seducido con un estilo completamente diferente. Los viñedos están situados entre 250 y 300 metros sobre el nivel del mar en el macizo de Arboussas. La mezcla atípica de syrah y mourvèdre a la que se le añade cabernet-sauvignon y un poco de consejo le obligó a producir su vino bajo el nombre de «vino de campo». Este cuvée tiene una nariz intensa y muy expresiva, con sabores de compota de fruta roja y negra, con notas de garriga y especias. La boca es inmediatamente potente, recto, amplio, equilibrado, hermoso material, denso y muy persistente. A ciegas, uno podría dejarse embarcar fácilmente en el vino del norte del valle del Ródano.