Clandestino Palomino fino

Las uvas son vendimiadas al amanecer y transportadas con mimo a la bodega, donde se hace un ligero prensado. El mosto yema macera con las pieles y, después, es desfangado por gravedad.

Trás la fermentación espontánea, el vino afina con sus lías en foudres de roble francés durante el tiempo que necesiten para llegar a su maduración.

Una vez embotellados, los vinos se guardan en las cuevas de Secala Menade - 1820, hasta ser liberados.

Tipo de vino: Blanco

Variedad de uva: Palomino fino 

Formato: 75 cl

Grado alcohólico: 13º

NOTA DE CATA:

La primera impresión es una nariz discreta, pero el vino se abre y aparecen interesantes aromas a piel de limón y de lima, sílex, flores blancas y almendra amarga.

En boca es un vino fresco, cítrico, con una agradable acidez y un cierto amargor al final.